El Baix Maestrat: tierra de olivos
La Jana es un municipio de la comarca del Baix Maestrat, en la provincia de Castellón. Con apenas unos cientos de habitantes, conserva una identidad profundamente ligada a la agricultura y la ganadería.
El paisaje que rodea al pueblo está dominado por olivares centenarios, almendros y cultivos de secano que han dado forma a la vida de sus habitantes durante generaciones.
Una tierra con carácter propio
El suelo calcáreo y el clima mediterráneo continental del interior de Castellón crean las condiciones perfectas para el cultivo del olivo. Las temperaturas extremas entre verano e invierno, junto con la escasez de lluvia, obligan al árbol a desarrollar raíces profundas y producir un fruto concentrado y lleno de sabor.
Esta combinación de factores es lo que da al aceite de la zona su carácter único: intenso pero equilibrado, con notas vegetales y un fondo almendrado.
Roesan en La Jana
Nuestra finca se encuentra en el término municipal de La Jana, en la Calle Xert Nº38. Aquí combinamos el cultivo del olivo con la producción ganadera de pollos de carne, dos actividades complementarias que nos permiten mantener viva la tradición agraria de la comarca.